Después de afilar un cuchillo en una piedra extra fina, tu cuchillo estará afiladísimo. Para los amantes del afilado realmente definitivo existe la posibilidad de pulir completamente tu cuchillo mediante el llamado stropping. Para ello se utiliza una pasta de diamante que se aplica a un suavizador de cuchillos de cuero. Mientras que la mayoría de los afiladores realizan el afilado en una piedra después del afilado, algunos de ellos también optan por utilizar asentadores para mantener el afilado del cuchillo. En caso de que no se disponga de un suavizador de cuchillos de cuero, también se puede utilizar un trozo de cartón o, por ejemplo, de MDF o madera de balsa.